La bomba

Anónimo 15-10-2009 04:39

"Presa de cerdo con salsa de vino y sobrasada". Ésta última depositada a ras de plato, tímidamente bajo el filete y con la textura suficiente como para evitarla o cortar y acompañar pinchadas. "Pastel de salmón con huevas de lumpo y mermelada de tomate" (de vicio y fresquito). Rabo de toro (partes blandas envueltas por una cinta de beicon que le dan su forma) con boletus y su salsa. El langostino que figura te lo puedes saltar -aunque a mí me pareció curioso el crujiente, casi a la medida de tempura-. Y si aprovecha, un sorbete de bacalao con salsa de tomate que requiere cucharilla".